Guía Practica de microbiología en agua y alimentos
Pablo Santiago Baggini
El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume,
son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada
de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor
de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la
herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para
comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la
seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para
comprender la morbilidad que causa.
son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada
de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor
de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la
herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para
comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la
seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para
comprender la morbilidad que causa.
Año:
2020
Editorial:
SERVICOP EDICIONES
Idioma:
spanish
Páginas:
349
ISBN 10:
9878397459
ISBN 13:
9789878397450
Archivo:
PDF, 3.03 MB
IPFS:
,
spanish, 2020
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